「Ｗｏｒｄ」や「Ｅｘｃｅｌ」もＷＥＢ文書に変換できますが、テキストエディタで作成するより ファイルサイズが大きくなってしまいます。
サーバへの負担も大きくなりますし、何より利用者のパソコンに負担がかかります。
少し知識はいるのですが、できればテキストエディタでの作成をおすすめします。